Mákos- citromos torta

Hozzávalók:

•  6 tojás
• 6 ek. víz
•  8 ek. liszt
• 4 ek. kakaópor
• 10 ek. cukor+ 3 ek. cukor
• 1 tasak sütőpor
• 4 dl tej
• 6 dl habtejszín
• 1 vaníliaízű pudingpor
• 10 dkg darált mák
• 1 tasak zselatin
• ½ citrom leve

Szirup:  

• 2 dl víz
• 3 ek.  cukor

Elkészítés:

Sütünk 2 darab 3 tojásos barna piskótát szív alakú formában. A 3 tojás fehérjét a három kanál vízzel és 5 kanál cukorral  kemény habbá verjük. Óvatosan hozzákavarjuk a tojások sárgáját, a 2 kanál kakaóport, a 4 kanál lisztet, és a fél tasak sütőport. Kivajazott, lisztezett formába öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. Ugyan így készítjük el a második piskótát is. Míg a piskóták kihülnek elkészítjük a krémet.  3 dl tejet főni teszünk, a maradék 3 kanál cukorral elkavarjuk a pudingport. Amikor fő a tej beletesszük a darált mákot és 1-2 percig főzzük, majd belekavarjuk a pudingporos keveréket. Sürű péppé főzzük. Amíg hűl a pép kihabosítunk 4 dl a habtejszínt. Ha kihűlt  a pép akkor könnyedén hozzákavarjuk a habtejszínt és az utasítás szerint feloldott zselatint, meg a fél citrom levét. Hűtőszekrényben dermedni hagyjuk. Közben a szirupot is elkészítjük: felforraljuk  a vizet és belekavarjuk a 3 kanál cukrot. Kettévágjuk mindkét piskótát. Az alsó lapot meglocsoljuk sziruppal és megkenjük a krém egyharmadával. Ráhelyezzük a második lapot, meglocsoljuk és megkenjük a maradék krém felével. A harmadik lapot is ráhelyezzük, meglocsoljuk és megkenjük a maradék krémmel, majd ráhelyezzük az utolsó lapot is. Ezt is locsoljuk a sziruppal. A maradék 2 dl habtejszínt is felverjük, bevonjuk a tortát vele és tetszés szerint díszítjük.

Mozaik-kenyér avagy töltött vekni

Legelőször kilencedik osztályban ettem ilyet az osztályfőnökömnél tett első látogatás során. Aztán rendszeresen készítette a kedves tanárnőnk, valahányszor meglátogattuk. Már az első alkalommal elmondta hogyan készül. Akkor eldöntöttem, hogy én is készítek majd, mert nagyon ízlett. Hát, azóta csupán két alkalommal készült el, valamikor régen a testvéremnél egy szülinapkor és most szilveszterre. 

Hozzávalók:

• 2 db. vekni (kb. 40 cm hosszúak voltak)
• 40 dkg vaj
• 7 db. kis méretű savanyú uborka
• 1 db. piros színű paprika
• 20 dkg sajt
• 25 dkg főtt füstölt csirkecomb/ vagy bármilyen felvágott
• ½ citrom leve
• só, bors

Elkészítés:

 A veknik oldalát hosszanti irányban bevágjuk, kikaparjuk a belsejét úgy, hogy a héja körül maradjon egy kevés kenyérbél. Egy tálban eklkészítjük a tölteléket. A vajat jó habosra kavarjuk (sajtkrémet is lehet használni fele-fele arányban), beletesszük a kockára vágott csirkecombot, savanyú uborkát, paprikát, sajtot(én bivalysajtot használtam)és  jól összekavarjuk. A kikapart kenyérbelet apróra tépkedjük és az is belekavarjuk a töltelék masszába. Sóval borssal, citromlével ízesítjük. Megtöltjük a vekniket, szorosan becsavarjuk háztartási fóliába és pár órára fagyasztóban tároljuk. Akár másnapig is lehet hagyni. Szeletelés előtt szobahőmérsékleten tartjuk, majd szeleteljük.

Újévi köszöntő

Weöres Sándor: Újévi köszöntő

Pulyka melle, malac körme
liba lába, csőre –
Mit kívánjak mindnyájunknak
az új esztendőre?

Tiszta ötös bizonyítványt,
tiszta nyakat, mancsot
nyárra labdát, fürdőruhát,
télre jó bakancsot.

Tavaszra sok rigófüttyöt,
hóvirág harangját,
őszre fehér új kenyeret,
diót, szőlőt, almát.

A fiúknak pléh harisnyát,
ördögbőr nadrágot,
a lányoknak tűt és cérnát,
ha mégis kivásott.

Hétköznapra erőt, munkát,
ünnepre parádét,
kéményfüstben disznósonkát,
zsebbe csokoládét.

Trombitázó, harsonázó,
gurgulázó gégét,
vedd az éneket a szádba,
ne ceruza végét.

Teljék be a kívánságunk,
mint vízzel a teknő,
mint negyvennyolc kecske lába
százkilencvenkettő.

Dinnyés limonádé

Ezt a finom üdítő italt Aledánál találtam. Már két liter készült belőle és estig biztos, hogy szükség lesz legalább még ennyire.

Áfonya- és málnalekvár

Áfonyalekvár
Hozzávalók:

• 3 kg áfonya
• 1,5 kg cukor
• 1 citrom leve
• 1 csomag Dzsemfix

Az áfonyát több vízben  megmossuk, majd lecsepegtetjük. A gyümölcsöt, a citrom levével és 1 kg cukorral  állandóan kavargatva 10-15 percig  forraljuk . A megmaradt fél kg cukrot összevegyítjük a dzsemfix-szel, hozzáadjuk a lekvárhoz és újraforraljuk még 10-15 percig. A lekvárt száraz üvegekbe töltjük, ledugaszoljuk, majd szárazdunsztba tesszük.

Málnalekvár
Hozzávalók:

• 2 kg málna
• 80 dkg cukor
•  1 csomag Dzsemfix

A málnát megmossuk és lecsepegtetjük. Összekavarjuk a cukor felével és 2-3 órát pihentetjük. Állandóan kavargatva felforraljuk, majd hozzáadjuk a cukor másik felét és a dzsemfixet. 10 perc forralás után  üvegekbe öntjük és szárazdunsztba tesszük.

Halas tészta

Hozzávalók:

• 1/2 kg tészta
• 1 kötés zöldhagyma
• 3 paradicsom
• 5-6 cikk fokhagyma
• 1 chilipaprika
• 1 szardinia konzerv
• 4-5 kanal olÍvaolaj
• 1,5 dl vÍz
• 1 marék vagdalt oljbogyó
• só, bors, oregánó

A hagymát szárastól összezúzzuk a robotgépben és megdinszteljük az olÍvaolajon. Időközben a tésztát megfőzzük, leszűrjük. A paradicsomot leforrázzuk,  meghámozzuk és a fokhagymával, a chilipaprikával együtt pürésÍtjük, majd a hagymához öntjük.A vizet is rátöltjük. Amikor jól összeforrt hozzáadjuk az összezúzott szardiniát és a vagdalt olajbogyót. Fűszerezés után a mártást a tésztához kavarjuk.Fogyasztáskor kevés sajtot is reszelhetünk rá, de anélkül is nagyon finom.

Zselatinos- torta

Ez a torta a család kedvence, mindenki nagyon szereti, ezért gyakran készül mifelénk.

Hozzávalók:

• 8 tojás
• 6 dl tej
• 30 dkg cukor
• 1 csomag pudingpor
•  1 ek. liszt
• 40 g zselatinpor 
• 2 banán
• 2 doboz ananászbefőtt
• 5 dl habtejszín

Az ananászbefőttet leszűrjük, ha szükséges akkor felkockázzuk. A zselatint beáztatjuk 2 dl langyos vízbe vagy az  ananászbefőtt levébe. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük a cukor mennyiség felével. A tojások  sárgáját simára elkavarjuk a megmaradt  cukorral, a pudingporral és a liszttel, majd a 6 dl tejjel feleresztjük. Sűrű péppé főzzük. Kevés ideig kavargatva hűtjük, majd hozzá adjuk a feloldott zselatint. Finoman beleforgatjuk a kemény  habot és az ananászkockákat. Régebb narancsot és banánt is szoktunk a masszába vágni, de így ananásszal jobban ízlik a családnak.
Egy  gyűrűs tortaforma alját kirakjuk banánkarikákkal és rátöltjük a  masszát. Háztartási fóliával letakarjuk és estétől reggelig hűtőbe tesszük. Amikor díszíteni akarjuk akkor egy tálcára fordítjuk és eltávolítjuk a formát. Egy kerek hegyű kés segítségével levesszük a torta alját is. A tejszínt kemény habbá verjük és bevonjuk a tortát. Gyümölccsel díszítjük.