Mákos- citromos torta

Hozzávalók:

•  6 tojás
• 6 ek. víz
•  8 ek. liszt
• 4 ek. kakaópor
• 10 ek. cukor+ 3 ek. cukor
• 1 tasak sütőpor
• 4 dl tej
• 6 dl habtejszín
• 1 vaníliaízű pudingpor
• 10 dkg darált mák
• 1 tasak zselatin
• ½ citrom leve

Szirup:  

• 2 dl víz
• 3 ek.  cukor

Elkészítés:

Sütünk 2 darab 3 tojásos barna piskótát szív alakú formában. A 3 tojás fehérjét a három kanál vízzel és 5 kanál cukorral  kemény habbá verjük. Óvatosan hozzákavarjuk a tojások sárgáját, a 2 kanál kakaóport, a 4 kanál lisztet, és a fél tasak sütőport. Kivajazott, lisztezett formába öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. Ugyan így készítjük el a második piskótát is. Míg a piskóták kihülnek elkészítjük a krémet.  3 dl tejet főni teszünk, a maradék 3 kanál cukorral elkavarjuk a pudingport. Amikor fő a tej beletesszük a darált mákot és 1-2 percig főzzük, majd belekavarjuk a pudingporos keveréket. Sürű péppé főzzük. Amíg hűl a pép kihabosítunk 4 dl a habtejszínt. Ha kihűlt  a pép akkor könnyedén hozzákavarjuk a habtejszínt és az utasítás szerint feloldott zselatint, meg a fél citrom levét. Hűtőszekrényben dermedni hagyjuk. Közben a szirupot is elkészítjük: felforraljuk  a vizet és belekavarjuk a 3 kanál cukrot. Kettévágjuk mindkét piskótát. Az alsó lapot meglocsoljuk sziruppal és megkenjük a krém egyharmadával. Ráhelyezzük a második lapot, meglocsoljuk és megkenjük a maradék krém felével. A harmadik lapot is ráhelyezzük, meglocsoljuk és megkenjük a maradék krémmel, majd ráhelyezzük az utolsó lapot is. Ezt is locsoljuk a sziruppal. A maradék 2 dl habtejszínt is felverjük, bevonjuk a tortát vele és tetszés szerint díszítjük.

Mozaik-kenyér avagy töltött vekni

Legelőször kilencedik osztályban ettem ilyet az osztályfőnökömnél tett első látogatás során. Aztán rendszeresen készítette a kedves tanárnőnk, valahányszor meglátogattuk. Már az első alkalommal elmondta hogyan készül. Akkor eldöntöttem, hogy én is készítek majd, mert nagyon ízlett. Hát, azóta csupán két alkalommal készült el, valamikor régen a testvéremnél egy szülinapkor és most szilveszterre. 

Hozzávalók:

• 2 db. vekni (kb. 40 cm hosszúak voltak)
• 40 dkg vaj
• 7 db. kis méretű savanyú uborka
• 1 db. piros színű paprika
• 20 dkg sajt
• 25 dkg főtt füstölt csirkecomb/ vagy bármilyen felvágott
• ½ citrom leve
• só, bors

Elkészítés:

 A veknik oldalát hosszanti irányban bevágjuk, kikaparjuk a belsejét úgy, hogy a héja körül maradjon egy kevés kenyérbél. Egy tálban eklkészítjük a tölteléket. A vajat jó habosra kavarjuk (sajtkrémet is lehet használni fele-fele arányban), beletesszük a kockára vágott csirkecombot, savanyú uborkát, paprikát, sajtot(én bivalysajtot használtam)és  jól összekavarjuk. A kikapart kenyérbelet apróra tépkedjük és az is belekavarjuk a töltelék masszába. Sóval borssal, citromlével ízesítjük. Megtöltjük a vekniket, szorosan becsavarjuk háztartási fóliába és pár órára fagyasztóban tároljuk. Akár másnapig is lehet hagyni. Szeletelés előtt szobahőmérsékleten tartjuk, majd szeleteljük.

Újévi köszöntő

Weöres Sándor: Újévi köszöntő

Pulyka melle, malac körme
liba lába, csőre –
Mit kívánjak mindnyájunknak
az új esztendőre?

Tiszta ötös bizonyítványt,
tiszta nyakat, mancsot
nyárra labdát, fürdőruhát,
télre jó bakancsot.

Tavaszra sok rigófüttyöt,
hóvirág harangját,
őszre fehér új kenyeret,
diót, szőlőt, almát.

A fiúknak pléh harisnyát,
ördögbőr nadrágot,
a lányoknak tűt és cérnát,
ha mégis kivásott.

Hétköznapra erőt, munkát,
ünnepre parádét,
kéményfüstben disznósonkát,
zsebbe csokoládét.

Trombitázó, harsonázó,
gurgulázó gégét,
vedd az éneket a szádba,
ne ceruza végét.

Teljék be a kívánságunk,
mint vízzel a teknő,
mint negyvennyolc kecske lába
százkilencvenkettő.

Dinnyés limonádé

Ezt a finom üdítő italt Aledánál találtam. Már két liter készült belőle és estig biztos, hogy szükség lesz legalább még ennyire.

Áfonya- és málnalekvár

Áfonyalekvár
Hozzávalók:

• 3 kg áfonya
• 1,5 kg cukor
• 1 citrom leve
• 1 csomag Dzsemfix

Az áfonyát több vízben  megmossuk, majd lecsepegtetjük. A gyümölcsöt, a citrom levével és 1 kg cukorral  állandóan kavargatva 10-15 percig  forraljuk . A megmaradt fél kg cukrot összevegyítjük a dzsemfix-szel, hozzáadjuk a lekvárhoz és újraforraljuk még 10-15 percig. A lekvárt száraz üvegekbe töltjük, ledugaszoljuk, majd szárazdunsztba tesszük.

Málnalekvár
Hozzávalók:

• 2 kg málna
• 80 dkg cukor
•  1 csomag Dzsemfix

A málnát megmossuk és lecsepegtetjük. Összekavarjuk a cukor felével és 2-3 órát pihentetjük. Állandóan kavargatva felforraljuk, majd hozzáadjuk a cukor másik felét és a dzsemfixet. 10 perc forralás után  üvegekbe öntjük és szárazdunsztba tesszük.

Halas tészta

Hozzávalók:

• 1/2 kg tészta
• 1 kötés zöldhagyma
• 3 paradicsom
• 5-6 cikk fokhagyma
• 1 chilipaprika
• 1 szardinia konzerv
• 4-5 kanal olÍvaolaj
• 1,5 dl vÍz
• 1 marék vagdalt oljbogyó
• só, bors, oregánó

A hagymát szárastól összezúzzuk a robotgépben és megdinszteljük az olÍvaolajon. Időközben a tésztát megfőzzük, leszűrjük. A paradicsomot leforrázzuk,  meghámozzuk és a fokhagymával, a chilipaprikával együtt pürésÍtjük, majd a hagymához öntjük.A vizet is rátöltjük. Amikor jól összeforrt hozzáadjuk az összezúzott szardiniát és a vagdalt olajbogyót. Fűszerezés után a mártást a tésztához kavarjuk.Fogyasztáskor kevés sajtot is reszelhetünk rá, de anélkül is nagyon finom.

Zselatinos- torta

Ez a torta a család kedvence, mindenki nagyon szereti, ezért gyakran készül mifelénk.

Hozzávalók:

• 8 tojás
• 6 dl tej
• 30 dkg cukor
• 1 csomag pudingpor
•  1 ek. liszt
• 40 g zselatinpor 
• 2 banán
• 2 doboz ananászbefőtt
• 5 dl habtejszín

Az ananászbefőttet leszűrjük, ha szükséges akkor felkockázzuk. A zselatint beáztatjuk 2 dl langyos vízbe vagy az  ananászbefőtt levébe. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük a cukor mennyiség felével. A tojások  sárgáját simára elkavarjuk a megmaradt  cukorral, a pudingporral és a liszttel, majd a 6 dl tejjel feleresztjük. Sűrű péppé főzzük. Kevés ideig kavargatva hűtjük, majd hozzá adjuk a feloldott zselatint. Finoman beleforgatjuk a kemény  habot és az ananászkockákat. Régebb narancsot és banánt is szoktunk a masszába vágni, de így ananásszal jobban ízlik a családnak.
Egy  gyűrűs tortaforma alját kirakjuk banánkarikákkal és rátöltjük a  masszát. Háztartási fóliával letakarjuk és estétől reggelig hűtőbe tesszük. Amikor díszíteni akarjuk akkor egy tálcára fordítjuk és eltávolítjuk a formát. Egy kerek hegyű kés segítségével levesszük a torta alját is. A tejszínt kemény habbá verjük és bevonjuk a tortát. Gyümölccsel díszítjük.

Barackos-joghurtos torta

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 3 ek.víz
• 6 ek.cukor
• 6 ek liszt
• 1 kk. sütőpor
• 5 dl habtejszín
• 4 dl natúr joghurt
• 20 g zselatin
• 5 ek. porcukor
• egy nagy üveg barackbefőtt
• 1 tasak tortazselé

A torta készítését  egy 3 tojásos piskóta sütésével kezdjük. A zselatint az utasítások szerint beáztatjuk (én a befőtt levébe szoktam áztatni), majd kockára vágjuk a barackot amit a krémbe teszünk, a díszítéshez meghagyunk egy párat. Felverjük a tejszínt, hozzáöntjük a joghurtot, a zselatint, a porcukrot és a barackot. Jól összekavarjuk. A piskótát visszahelyezzük a formába, a befőtt maradék  levével meglocsoljuk és ráöntjük a krémet. Három órára hűtőbe tesszük dermedni. Tetszés szerint díszítjük a félretett barackkal. A legvégén az utasítások szerint elkészített tortazselével öntjük le.

Őszi koszorú

Az ötletet Kifli és levendulától merítettem.
Egy szalmakoszorúra ragasztópistollyal diót  rögzítettem...

 ... majd gesztenyét...

 ... főldimogyorót...

 ... és legvégül csipkebogyót meg száraz virágokat.

Egyedül!!!

Hétfőn, hajnalban lesz egy hete, hogy egyedül  vagyok! Nincs férjem. Na, de nem kell semmiféle rosszra gondolni. Nem hagyott el, csak külföldre ment dolgozni. Nálunk, Romániában sajnos kezd megszokottá  válni, hogy egy család valamely tagja, netán mindkettő idegen honban probálkozik egy jobb sors reményével.
Nagyon hiányzol Bukszim!

Sonkás gombaragu

Hozzávalók: 

• 30-40 dkg gomba (csiperkegomba)
• 20 dkg sonka
• 1 hagyma
• 3 nagy paradicsom
• só, bors
• petrezselyemzöld
• oregano
• olaj

A hagymát csíkokra vágjuk és megdinszteljük, majd hozzáadjuk a csíkokra vágott sonkát is. Folyamatos kavargatással pirosra sütjük a sonkát. A  megvágott gombát is a serpenyőbe tesszük. Sózzuk, borsozzuk és hagyjuk, hogy a saját levében párolodjon. Meghámozzuk a paradicsomot, apróra vágjuk és a gombához adjuk. Megszórjuk oregánóval, petrezselyemzölddel és addig forrasztjuk amíg besűrűsödik. Főtt tésztával tálaljuk.

Augusztus 16-án, harmadik házassági évfordulónkra készítettem.

Rácsos szilvás lepény

Ezt a finom receptet Limaránál találtam. Kicsit módósítottam rajta, de a végeredmény nagyon finom lett. Az este elfogyott a tej, (s a következő adagot csak holnap este hozzák), a receptbeli tejmennyiséget ásványvízzel és tejporral helyettesítettem.

Hozzávalók: 
- a tésztához 

• 20 dkg liszt
• 2 dkg cukor
• 2 ek. tejpor
• csipet só
• kb. 1,5 dl ásványvíz
• 1 ek. olaj
• 1 dkg élesztő
• 1 tojás a kenéshez
• 2 ek. porcukor

- a töltelékhez

• 30 dkg szilva
• 1 kk.fahéj
• 3 kanál cukor

A hozzávalókat egy nagyobb edénybe  tesszük. Jól összedolgozzuk miután hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt.  Fél órát pihentetjük. Amíg pihen a tészta,  kimagozzuk a szilvát, lecukrozzuk és fahéjozzuk.
Egy maréknyi tésztát félreteszünk a rácsnak,  majd kinyújtjuk. Ráhelyezzük a gyümölcsöt, erre pedig a félretett tésztából rácsokat teszünk. 10-15 percet pihentetjük még, majd tojással lekenjük és előmelegített szütőben szép pirosra megsütjük. Kihülés után porcukrozzuk.

Csirkefasírt

Hozzávalók:

• 500 g csirke darálthús
• 1 zsemle
• 5-6 cikk fokhagyma
• 1 tojás
• só, bors

A darálthúshoz hozzáadjuk az előzőleg beáztatott zsemlét, sózzuk, borsozzuk. Belekavarjuk az összezúzott fokhagymát meg a tojást. Olajban sütjük ki.

Mi petrezselymes krumplival és fokhagymás tejföllel fogyasztottuk.

Clătite cu cremă de vanilie şi afine- Vanília krémes, áfonyás palacsinta

La fel ca alţi bloggeri culinari şi eu mi-am încercat norocul la clatidiada, şi a fost cu succes. La mijlocul săptămânii trecute curierul mi-a înmânat coletul cu tigaia pentru clătite marca Fissler. Am fost foarte bucuroasă.

Numai cuvinte de laudă am la adresa ei. În sfârsit am o tigaie numai pentru clătite, in care nu se lipesc, nu se ard, se rumenesc uniform. Mulţumesc siteului Gateste Sanatos pentru această tigaie. O recomand tuturor gospodinelor care doresc să-si surprindă familia cu nişte clătite fără pereche.

Pentru clătite ai nevoie de:  

• 200 g făină
• 2 ouă
• 1 lingură zahăr tos
• un praf de sare
• 300 ml lapte
• 300 ml apă minerală carbogazoasă
• 2 linguri de ulei

Pentru cremăe ai nevoie de:

• 500 ml lapte
• un plic de pudding cu gust de vanilie
• 200 m friscă lichidă
• 50 g unt sau margarină
• 4 linguri de zahăr tos
• afine după preferinţă

Din ingredientele pentru clătite să face o compoziţie nici prea subţire nici prea groasă. Cantitatea de lichide se poate mări sau micşora, depinde cum „cere” făina. Se rumenesc clătitele una câte una.

Din lapte, praful de pudding şi zahăr se prepară o cremă. După ce luăm de pe foc incorporăm untul şi o lăsăm la răcit. Între timp batem frişca lichidă pe care o vom adăuga la pudding după răcire.

Punem câte o lingură din crema obţinută pe fiecare clătită, adăugăm afine după preferinţă şi le împăturim. Le ornăm cu frunze de mentă şi afine.

A Gateste Sanatos jóvoltából én is részesültem egy Fissler márkájú palacsintasütővel. Köszönettel tartozom érte! Nagyon jóminőségű. Nem ragad , nem ég oda a massza benne. Egyszóval kitünő! 

Hozzávalók a palacsinta tésztához:

• 20 dkg liszt
• 2 tojás
• 1 kanál cukor
• csipetnyi só
• 3 dl tej
• 3 dl szénsavas ásványvíz
• 2 kanál olaj

Hozzávalók a töltelékhez:

• 5 dl tej
• egy tasak vanília ízű pudingpor
• 2 dl tejszínhab
• 5 dkg vaj vagy margarin
• 4 kanál cukor
• áfonya ízlés szerint

A palacsinta száraz hozzávalóit összekavarjuk, hozzáadjuk a tojásokat,  majd jól eldolgozzuk hozzáöntve a tejet, ásványvizet és olajat. Egyenként megsütjük a palacsintákat.

A tejből, cukorból és pudingporból egy sűrű pépet főzünk. Amikor a tűzhelyről félrevesszük hozzáadjuk a vajat és jól elkavarjuk, majd hűlni hagyjuk. Felverjük a tejszínhabot és összevegyítjük a péppel könnyedén kavargatva. Minden palacsintára egy kanál krémet teszünk, elkenjük és megszórjuk áfonyával, utána pedig  felgöngyöljük. Mentalevéllel és áfonyával díszítjük.

Clatidiada bloggerilor culinari, avagy a Gasztrobloggerek palacsinta-hadjárata

"Noi iti dam tigaia, tu faci clatitele!"

In cadrul campaniei "Sunt prea sarac sa cumpar lucruri de proasta calitate!" siteul www.GatesteSanatos.ro va invita sa testati calitatea germana a tigailor marca Fissler. Primii 70 de bloggeri care se inscriu la acest "drive test" al tigailor pentru clatite, primesc GRATUIT cate o tigaie pentru clatite marca Fissler. Conditii de participare: AICI. Durata campaniei: 9-19 iulie 2012. Haideti la clatite cu totii!:)

"Mi adjuk a serpenyőt, te sütöd a palacsintát!" A Főzz Egészségesen honlap serpenyőtesztelő kampányt indított. A kampány keretében az első 70 jelentkező blogger egy Fissler márkájú palacsintasütő serpenyőt kap kipróbálásra, amelyet végül ajándékba kap. Néhány feltételnek azonban meg kell felelni, végül pedig bejegyzésben kell feltenni a blogra a serpenyőben megsütött palacsinta receptjét. A részvétel részletei megtalálhatók ITT. A kampány időtartama: 2012. július 9-19. Hajrá mindenki! Palacsintára fel!:)

Ballagás

Minden elmúlt, ennek is vége...

Évforduló

2005. április 29-én ismerkedtünk meg és "jöttünk össze", egy kirándulás alkalmával. Addig csak egyszer- kétszer láttuk egymást, de szavakat nem váltottunk egyszer sem, annak ellenére, hogy ő megszeretett volna ismerni egy évvel korábban is, a karácsonyi bálban. Úgy adódótt, hogy az akkori barátnője nem akarta semmi féle képpen, hogy mi szót váltsunk. Azóta hét év telt el, és minden évben felidézzük azt a kirándulást, e jeles napon!

Ez a kép Virágvasárnap készült.

...

Elég rég nem írtam, nem jegyeztem be számos eseményt, receptet. Az elkövetkezendő időszakban sem fogok túl gyakran írni, lehet egyáltalán nem, mert ez az időszak eléggé zsúfolt számomra. Jövő hónapban elballagok az egyetemről. Ez maga után vonja az államvizsgát is. Az államvizsga dolgozatommal haladok, de ott van a munkahely is... Remélem minden a terv szerint fog lezajlani!

Amerikai palacsinta

Hozzávalók:
• 25 dkg liszt
• 1 cs. sütőpor
• 4 k. cukor
• ½ kk. só
• 1 tojás
• 15 dkg margarin
• joghurt (kb. 4 dl)

A lisztet összekavarjuk a cukorral, sóval és sütőporral. A margarint felolvasztjuk és a lisztre öntjük. A tojást és a joghurtot turmixgéppel felhabosítjuk és hozzáadjuk a liszthez, csomómentesre kavarjuk. Egy serpenyő közepére egy merőkanállal teszünk és olaj nélkül szép barnásra sütjük.
Mi áfonyalekvárral fogyasztottuk.

Töltött tészta

Hozzávalók:
A tésztához:
• 25 dkg liszt
• 1 tojás
• só
• víz
A töltelékhez:
• 20 dkg arált hús
• 1 hagyma
• olaj
• 1 dl paradicsomlé
• petrezselyemzöld
• só
• bors
• szerecsendió
A mártáshoz:
• 10 dkg juhtúró
• 4 kanál tejföl
• 1 kanál liszt
• tej

A tészta hozzávalóiból egy könnyen nyújtható tesztát gyúrunk. Nyújtás után pohár segítségével köröket szaggatunk ki. Ezekre kerül majd a húsos töltelék.
Kevés olajon megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a darált húst, a fűszereket és a paradicsomlevet. Addig rotyogtatjuk amíg elfő a szaftja.
Minden köröcskére egy-egy kávéskanál tölteléket halmozunk. A tészta egyik felét a másikra hajtjuk és villával megnyomkodjuk a szélét. Egy nagy lábasba vizet forralunk és megfözzük a tésztát.
Amíg megfő a tészta elkészítjük a mártást: megolvasztjuk a túrót, hozzáadjuk a tejjel elkavart lisztet. Egy- két percet főzzük, majd belekavarjuk a tejfölt. Melegen tálaljuk.