2010. május 29., szombat

Kapros- ordás palacsinta


A palacsinta receptjével én is úgy vagyok, mint nővérem, nincs egy sablonos receptem ra. Soha nem mérem a hozzávalókat, mindenből szemre adagolok. Ma kivételesen odafigyeltem, hogy miből mennyit teszek, hogy leírhassam.
• 20 kanál liszt
• 1 egész tojás + egy másiknak a fehérje
• 5 kanál cukor
• kevés só
• 2 dl tej
• sódavíz
Mindent összekavartam és annyi szódavizet öntöttem hozzá, hogy egy megfelelő állagú folyos masszát kapjak. A legnagyobb méretű serpenyőmbe szoktam sütni. Ez alkalommal 16 darad lett.

A töltelékhez 40 dkg ordát, egy tojás sárgáját, 3 kanál tejet, 6 kanál cukrot és egy kevés kaprot használtam.
Egy villa segítségével jól összetörtem az ordát és belekavartam a tojás sárgáját majd cukroztam, kaproztam. A tejjel higítottam ahoz, hogy kenni lehessen. Minden palacsintára tettem egy kanállal a töltelékből és felcsavartam.

2010. május 20., csütörtök

Két ünnepeltnek, két torta jár!

ISTEN ÉLTESSEN SOKÁIG ÉDESANYÁM!!!

Az előző képeken láthattátok, hogy két tortánk is volt. Az egyik az édesanyámé a másik az enyém, na jó végül a mindenkié aki evett belőle.
A fondantos tortához kakaós vizespiskótákat sütöttem. Az első szintnek két 5-5 tojásosat, a második szintnek egy kisebb átmérőjű formában csak egy 5 tojásosat, a harmadik szintnek pedig egy még kisebb piskótát sütöttem, 2 tojásból.
A krém tejszínhabos-mascarponés- meggyes volt. Fél liter tejszínhabot jó keményre vertem, hozzáadtam fél kiló mascarponét meg egy kis üveg magolt meggybefőttet. Első alkalommal készítettem ezt is, de nagyon finom volt. Mindenik szintet ezzel a krémmel raktam össze.

A torta külsejét is ezzel kentem be, de hibának minősűlt, mivel a meggydarabkák hullámosá tették a felületét (igyekeztem eltávolítani őket de úgy látszik nem sikerűlt az összeset) meglágyította a fontantot és néhány helyen ki is lyukadt. Ezért foldozni kellett itt- ott. Lehet, hogy a fondant rétege is túl vékony volt, egy adaggal vontam be az egész tortát és a díszítő elemek is abból készültek. A következőnél már nem fogom elkövetni ezeket a hibákat!

A fondantot Kiskukta receptje szerínt készítettem:
• 6 kanál víz
• 1 kanál zselatin
• 1 kanál margarin
• 2 kanál méz
• porcukor amennyit felvesz, (kb. 85- 90 dkg)
A tejszínhabos tortának egy 5 tojásos fehér piskótát sütöttem. A díszítéshez és krémként is egy fél liter tejszínhabot használtam, meg különböző színezőket. Kriszta és Artúrka szerint tavaszias fát, napocskát, felhőket és sárga tulipánokat „festettem”a tortára.

Nekem mindkettő tetszet, habár a nagyobbik csak távolról.
A grillezéshez nem jó időt fogtunk ki, de úgy sem maradtunk étlen. Túljártunk az eszén és finom tarját, csirkeszárnyat, kolbászt és miccset vittünk be az asztalra. Köretként salátakrumplit ettünk.

A legfontosabb az egészben az volt, hogy ez alkalommal is együtt volt a család!

2010. május 17., hétfő

Szülinapom képekben

Annak idején említettem, hogy elmarad az otthoni szülinapi buli. A tegnap sor került rá. Receptekkel később jövök!





2010. május 16., vasárnap

Reneszánsz- kenyér


Ezt a kenyeret a csütörtöki egyetemi bemutatóra készítettem. Limara receptje szerint. A reneszánsz kor érdekességeit mutattuk be az oktatás, építészet,festészet, fodrászat, divat és gasztronómiai téren.
A királyi udvar Mátyás király lakodalmára készült. Megterített asztallal vártuk a csoporttársakat. Volt ott húspárna, amit a korabeli jellegzetes fűszerekkel ízesítettek (három csoporttagnak köszönhetünk), házikenyér, kolbász, vöröshagyma, zöldhagyma, paradicsom,uborka, füge, datolya, alma, citrusfélék és feketeribizli szörp "bor" néven. A király (én) és királyné (Szilvi) tiszteletére reneszánsz táncot is táncoltak a lányok. A bemutatás után mindenki részesült a megterített asztal finomságaiból.

2010. május 15., szombat

Csokitorta


Vasárnap vendégeket vártunk, a jövendőbeli komáink jöttek meghívni a keresztelőbe. Csokitortát sütöttem a tiszteletükre.

Hozzávalók:
5 tojás, 10 kanál cukor, 8 kanál liszt, 2 kanál kakaó, 5 kanál víz, 1 csomag sütőpor

Ez alkalommal nem vertem fel külön habot, hanem egy keverőtálba tettem 5 kanál vizet, beletörtem az egész tojásokat és kikavartam a mixerrel. Közben a cukrot is adagoltam hozzá. Mikor elég habos lett hozzáadtam a lisztet, kakaót és sütőport. Egy kerek formába öntöttem és előmelegített sütőben tűpróbáig sütöttem.
Miután kihűlt kettévágtam és megkentem a krémmel.

Krém:
25 dkg margarin, 20 dkg cukor, 1 csokipuding, 4,5 dl tej, rumeszencia.
A margarint habosra kavartam. A pudingot az összes cukor mennyiséggelfőztem. Miután kihűlt hozzáadtam a margarint és az eszenciát is. Finom, habos krém lett belőle.
A tetejét 20 dkg olvasztott csokival vontam be.

2010. május 10., hétfő

Gombás szemek


Hozzávalók:
50 dkg liszt, 1 dl olaj, 1,5 dl szénsavas ásványvíz, 1 dl víz, 2 kk. só, 1 (2,5 dkg) kocka élesztő.
A töltelékhez 8 db. közepes gombára, 2 db. hagymára, 1,5 dl paradicsomlére, kevés olajra és sóra volt szükségem.

Egy puha tésztát gyúrtam és kétszeresére növesztettem. Amíg a tészta kelt, elkészítettem a tölteléket. A hagymát apróra vágtam, kevés olajon üvegesre dinszteltem. Ezután hozzáadtam az apróra vagdalt gombát és ezt is dinszteltem. A végén felöntöttem a paradicsomlével és így is rotyogtattam. A megkelt tésztát két részre osztottam, majd kinyújtottam és a két hosszanti oldalára tölteléket raktam. Ezután mindkét oldalt a közepéig csavartam. A tészta másik felével is így jártam el. 35- 40 percet sütöttem.

2010. május 6., csütörtök

Borjúpörkölt


Hozzávalók:
2 nagyobb fej hagyma, 1 kilónnyi borjúhús, 3 dl paradicsomlé, olaj, só, bors, fűszerpaprika, víz
A hagymát meghámoztam, apróra vágtam és kevés olajban üvegesítettem. Fűszereztem, majd felöntöttem egy kevés vízzel és hozzáadtam az apróra vágott húskockákat, ezután felöntöttem a paradicsomlével és egy kis vízzel. Lassú tűznél tovább főztem a húst, míg megpuhult. A végén a felsorolt fűszerekkel még pontosítottam az ízeken. Tésztával ettük. Ami pedig másnapra maradt puliszkával mártottuk.

2010. május 4., kedd

Zöldhagymás kenyér


Eszembe jutott nővérem szendvicskenyere, amit ő Gabojsza receptje szerint készített, és arra gondoltam, hogy én is készítek de nem húsosat, hanem zöldhagymásat.
Hozzávalók:
60 dkg liszt,1 kocka élesztő, 2 kávéskanál só, 1 kávéskanál cukor, 2, 5 dl tej, 8 szál zöldhagyma
A hozzávalókat a hagyma kivételével jól összegyúrtam és kétszeresére növesztettem. A két részre osztott tésztát kinyújtottam és ráraktam az apróra vágott hagymát, majd felcsavartam. A felcsavart rudakat összefontam, csavartam. Előmelegített sütőben egy órát sütöttem.

Május 1.



Férjem új munkahelye miatt nem jött össze a tervezett kirándulás, de annak ellenére nagyon jól telt a hétvégénk. Vasárnap a Sármáson voltunk Tündiékkel és szüleimmel. Csirkeszárnyat, kolbászt, miccset és krumplit sütöttünk. A sok finomság mellől a jókedv sem hiányzott.

2010. május 2., vasárnap

"Spanyol szél"


Csütörtökön öt évesek lettünk!
Öt évvel ezelőt ismertem meg férjemet egy „május 1-i” kiránduláson. Ezért az évfordulókra nem egy napot szánunk, hanem hármat (29- 1.)
Sokat gondolkodtam, hogy mi legyen a meglepetés, nem akartam semmi vásárolt dologgal meglepni, mert az túl megszokott. Első kőt évben vásároltam tárgyakat, a harmadik és a negyedik évfordulónkon már saját készítésű dolgokat kapott. Ez alkalommal egy süteménnyel leptem meg, amit egy román lapból szemeltem ki.

Hozzávalók az első laphoz:
5 tojás, 5 kanál cukor, 2 kanál víz, 3 kanál kakaó, 5 kanál liszt, fél tasak sütőpor, pici só.
Hozzávalók a második laphoz:
8 tojás fehérje, 20 kanál cukor, 1 kanál ecet

Az első lap hozzávalóiból sütünk egy piskótát. A második laphoz kemény habot verünk a hozzávalókból és ezt is megsütjük. Akkor jó, ha teteje szép barnás.

Krém:
A 8 tojás sárgájából, 8 kanál cukorból, 4 kanál vanilia ízű pudingporból, 2 kanál lisztből és fél liter tejből sürű pépet főzünk. Ha kihült hozzáadunk egy habosra kikavart vajat vagy margarint.
A barna lap tetejét megkenjük a krém felével, rátesszük a fehér lapot és rákenjük a maradék krémet. Csokireszeléket vagy kakaót hinthetünk rá.

Csabának nagyon ízlett, a madártej ízéhez hasonlította.