Mákos- citromos torta

Hozzávalók:

•  6 tojás
• 6 ek. víz
•  8 ek. liszt
• 4 ek. kakaópor
• 10 ek. cukor+ 3 ek. cukor
• 1 tasak sütőpor
• 4 dl tej
• 6 dl habtejszín
• 1 vaníliaízű pudingpor
• 10 dkg darált mák
• 1 tasak zselatin
• ½ citrom leve

Szirup:  

• 2 dl víz
• 3 ek.  cukor

Elkészítés:

Sütünk 2 darab 3 tojásos barna piskótát szív alakú formában. A 3 tojás fehérjét a három kanál vízzel és 5 kanál cukorral  kemény habbá verjük. Óvatosan hozzákavarjuk a tojások sárgáját, a 2 kanál kakaóport, a 4 kanál lisztet, és a fél tasak sütőport. Kivajazott, lisztezett formába öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. Ugyan így készítjük el a második piskótát is. Míg a piskóták kihülnek elkészítjük a krémet.  3 dl tejet főni teszünk, a maradék 3 kanál cukorral elkavarjuk a pudingport. Amikor fő a tej beletesszük a darált mákot és 1-2 percig főzzük, majd belekavarjuk a pudingporos keveréket. Sürű péppé főzzük. Amíg hűl a pép kihabosítunk 4 dl a habtejszínt. Ha kihűlt  a pép akkor könnyedén hozzákavarjuk a habtejszínt és az utasítás szerint feloldott zselatint, meg a fél citrom levét. Hűtőszekrényben dermedni hagyjuk. Közben a szirupot is elkészítjük: felforraljuk  a vizet és belekavarjuk a 3 kanál cukrot. Kettévágjuk mindkét piskótát. Az alsó lapot meglocsoljuk sziruppal és megkenjük a krém egyharmadával. Ráhelyezzük a második lapot, meglocsoljuk és megkenjük a maradék krém felével. A harmadik lapot is ráhelyezzük, meglocsoljuk és megkenjük a maradék krémmel, majd ráhelyezzük az utolsó lapot is. Ezt is locsoljuk a sziruppal. A maradék 2 dl habtejszínt is felverjük, bevonjuk a tortát vele és tetszés szerint díszítjük.

Zselatinos- torta

Ez a torta a család kedvence, mindenki nagyon szereti, ezért gyakran készül mifelénk.

Hozzávalók:

• 8 tojás
• 6 dl tej
• 30 dkg cukor
• 1 csomag pudingpor
•  1 ek. liszt
• 40 g zselatinpor 
• 2 banán
• 2 doboz ananászbefőtt
• 5 dl habtejszín

Az ananászbefőttet leszűrjük, ha szükséges akkor felkockázzuk. A zselatint beáztatjuk 2 dl langyos vízbe vagy az  ananászbefőtt levébe. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük a cukor mennyiség felével. A tojások  sárgáját simára elkavarjuk a megmaradt  cukorral, a pudingporral és a liszttel, majd a 6 dl tejjel feleresztjük. Sűrű péppé főzzük. Kevés ideig kavargatva hűtjük, majd hozzá adjuk a feloldott zselatint. Finoman beleforgatjuk a kemény  habot és az ananászkockákat. Régebb narancsot és banánt is szoktunk a masszába vágni, de így ananásszal jobban ízlik a családnak.
Egy  gyűrűs tortaforma alját kirakjuk banánkarikákkal és rátöltjük a  masszát. Háztartási fóliával letakarjuk és estétől reggelig hűtőbe tesszük. Amikor díszíteni akarjuk akkor egy tálcára fordítjuk és eltávolítjuk a formát. Egy kerek hegyű kés segítségével levesszük a torta alját is. A tejszínt kemény habbá verjük és bevonjuk a tortát. Gyümölccsel díszítjük.

Barackos-joghurtos torta

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 3 ek.víz
• 6 ek.cukor
• 6 ek liszt
• 1 kk. sütőpor
• 5 dl habtejszín
• 4 dl natúr joghurt
• 20 g zselatin
• 5 ek. porcukor
• egy nagy üveg barackbefőtt
• 1 tasak tortazselé

A torta készítését  egy 3 tojásos piskóta sütésével kezdjük. A zselatint az utasítások szerint beáztatjuk (én a befőtt levébe szoktam áztatni), majd kockára vágjuk a barackot amit a krémbe teszünk, a díszítéshez meghagyunk egy párat. Felverjük a tejszínt, hozzáöntjük a joghurtot, a zselatint, a porcukrot és a barackot. Jól összekavarjuk. A piskótát visszahelyezzük a formába, a befőtt maradék  levével meglocsoljuk és ráöntjük a krémet. Három órára hűtőbe tesszük dermedni. Tetszés szerint díszítjük a félretett barackkal. A legvégén az utasítások szerint elkészített tortazselével öntjük le.

Könyv torta

Március 20-án volt a születésnapom, aznap meg is ünnepeltük. Könyv alakú tortát sütöttem.

Hozzávalók a piskótához:
• 12 tojás
• 20 k. cukor
• 24 k. liszt
• 4 kk. sütőpor
Négy 3 tojásos piskótát sütöttem ezekből.

Hozzávalók a krémhez:
• 6, 5 dl tej
• 30 dkg darált dió + zsemlemorzsa
• 1 cs. vaníliás pudingpor
• 50 dkg margarin
• 20dkg cukor + 15 dkg porcukor
• rumeszencia
• 5 dl tejszínhab a bevonáshoz

3,5 dl tejből, 5 dkg cukorból és a pudingporból sürű pépet főztem. A margarint és a 15 dkg porcukrot habosra kavartam.
A megmaradt 3 dl tejet 15 dkg cukorral forrni tettem, mikor elkezdett forrni beletettem a diót. Kicsit hígnak találtam és adtam hozzá kevés zsemlemorzsát. Amikor minden kihűlt összevegyitettem és rumeszenciával ízesítettem.
A piskótákból hármat összeraktam ezzel a krémmel, lap-krém- lap sorrendben. A negyediket kettévágtam és így helyeztem rá a krémre. A belső sarkait jól lenyomtam, ez adta meg a könyv formáját. Tejszínhabbal vontam be, amit instant kávéval és kakaóval színeztem. Fondantból készült rózsákkal díszítettem.
Mivel szombaton este készítettem vasárnapra nagyon megszáradt és megrepedezett a tejszínhab. Ez a hátránya.

30-án 30

December 30- án Csabám 30 esztendős lett. Sogórnőmmel meglepetésbulit szerveztünk. Ő az ételekkel foglalkozott én pedig a tortával.

Fekete erdő torta
Hozzávalók a piskíához:
• 9 tojás
• 18 kanál cukor
• 12 kanál liszt
• 6 kanál kakaó
• 1 csomag sütőpor
a krémhez:
• 500 ml tejszínhab
• 1 nagy befőttes üveg meggy
a sziruphoz:
• 3 kanál csokilikőr
• a befőtt leve
a diszítéshez:
• csokiforgács
• meggy

Három 3 tojásos barna piskótát sütöttem. Kihülés után a legalsó piskótát jól meglocsoltam és meggyszemeket tettem rá. Erre jött a tejszínhab, majd a következő piskóta. Ezzel is ugyan úgy jártam el, mint az elsővel. A harmadik lapra csak a szirup és a hab került. A külalak nem volt valami szép mivel kevésnek bizonyult a csoki.
Az itthoni szulinapra (ezután lesz) igyekszem majd szebbet produkálni.

Birsalma- alma krémes torta

Hétvégén babalátogatóba voltunk Szidóniánál. Ezt a tortát sütöttem.
Hozzávalók a piskótához:
• 10 tojás
• 17 kanál liszt
• 3 kanál kakaópor
• 20 kanál cukor
• 2 sütőpor

Hozzávalók a krémhez:
• 40 dkg margarin
• 2 csomag tejszínhab ízű pudingpor
• 6 dl tej
• 1 kk. fahéj
• 12 kanál cukor
• ½ kg alma
• 2 db birsalma
• 1 l tejszínhab
• kék színező

Három kakaós piskótát sütöttem, egy négytojásost és két háromtojásost.
A krémhez megfőztem a pudingot az összes cukorral és a fahéjjal. A margarint símán habosra kavartam, amikor kihűlt a puding összekavartam. Amig a puding kihűlt meghámoztam az almákat, felszeleteltem és puhára főztem egy liternyi enyhén cukrozott vízbe. Miután megfőtt leszűrtem és botmixerrel pürésítettem és hozzákavartam a krémhez. Nagyon kellemes ízt adott a krémnek az alma és birs kombináció. Mikor meglettem az összerakással egy vékony réteg fehér tejszínhabbal vontam be, amit egy kék réteg követett. Ezek után a tortanyomóval kidiszítettem a széleit és ráhelyeztem a Kiskukta módszerével készült fondant kisbabát. (A tejszínhabra egy vékony nejlondarabot tettem, erre helyeztem a babát, hogy ne olvadjon meg a fondant)
Másnap indulás előtt felttettem a fondantból készült rózsákat. Ezt a képet azért teszem fel, mert a tortás képeken nem látszik teljesen mivel belenyomult a tejszínhabba.
Hiába, hosszú volt addig az út! :D

Fatörzs

A múlt héten kisbabát látogatni mentünk. Eredetileg vásárolni szerettem volna egy tortát, mivel sok időm nem volt a sütéshez (másnap kirándulni mentünk). Több cukrászdában is megfordultam, de egyik sem felelt meg. Elhatároztam, hogy sütni fogok akármennyi dolgom is van.
Hozzávalók a piskótához:
• 6 tojás
• 12 kanál cukor
• 2 vaníliás cukor
• 12 kanál liszt
• kevés sütőpor
Hozzávalók a krémhez:
• 25 dkg margarin
• 1 csokis pudingpor
• 4 dl tej
• 15 kanál cukor
• 10 dkg mogyoró
• 4 banán
• 2,5 dl tejszín
• 2 kanál cukor
• 1 kanál kakaó
• csokireszelék, zöld kókuszreszelék

Két 3 tojásos turbópiskótát készítettem úgy, hogy az egész tojásokat a cukrokkal kemény habbá vertem, hozzáadtam a lisztet és a sütőport, majd olajozott, lisztezett tepsibe öntve tűpróbáig sütöttem. Sütőpapírra borítottam és felcsavartam, úgy hagytam kihűlni.
Megfőztem a pudingport a 15 kanál cukorral . A margarint mixerrel habosra kavartam, majd hozzákavartam a kihűlt pudingot és a mogyorót. A mogyorót megvagdalva tettem a krémbe, de le is lehet darálni.
Kibontottam a felcsavart piskótát, rumos-cukros tejjel meglocsoltam és megkentem a krém felével. A piskóta hosszanti felére két banánt helyeztem és felcsavartam. Ugyan így jártam el a második piskótával is. Tetszés szerint vágtam, szabtam s végül egy fatörzset alakítottam. Felvertem a tejszínt, majd hozzákavartam a két kanál cukrot és a kakaót. Felhasználás előt hűtőttem, de akkor is nagyon meglágyult a nagy meleg miatt. Végül a hűtőben vontam be a tortát. Csoki illetve kókuszreszelékkel szortam meg. Előző tortáktól megmaradt fondantból falevelet és gombákat készítettem,ezeket is ráraktam.
A torta nagy dicséretben részesült!

Kapucsinós torta

Ez volt sogórasszyonyom esküvői tortája. Öt turbópiskótát sütöttem amiből maradt is meg néhány csík, miután a kellő formát faragtam belőle. A maradékból kókuszkockát készítettem.

Hozzávalók:
• 5 egész tojás
• 10 kanál cukor
• 10 kanál liszt (ez alkalommal csak 8 kanállal tettem, mivel 2 kanál kapucsinó port is tettem a masszába)
• 1 kk. sütőpor
Krémként 1 l tejszínhabot használtam, amihez 10 kanál kapucsinó port tettem. Ezzel ragasztottam össze a lapokat. A torta bevonásához ugyancsak 1 l tejszínhabra volt szükségem. Fondantból készült rózsákkal díszítettem.

Két ünnepeltnek, két torta jár!

ISTEN ÉLTESSEN SOKÁIG ÉDESANYÁM!!!

Az előző képeken láthattátok, hogy két tortánk is volt. Az egyik az édesanyámé a másik az enyém, na jó végül a mindenkié aki evett belőle.
A fondantos tortához kakaós vizespiskótákat sütöttem. Az első szintnek két 5-5 tojásosat, a második szintnek egy kisebb átmérőjű formában csak egy 5 tojásosat, a harmadik szintnek pedig egy még kisebb piskótát sütöttem, 2 tojásból.
A krém tejszínhabos-mascarponés- meggyes volt. Fél liter tejszínhabot jó keményre vertem, hozzáadtam fél kiló mascarponét meg egy kis üveg magolt meggybefőttet. Első alkalommal készítettem ezt is, de nagyon finom volt. Mindenik szintet ezzel a krémmel raktam össze.

A torta külsejét is ezzel kentem be, de hibának minősűlt, mivel a meggydarabkák hullámosá tették a felületét (igyekeztem eltávolítani őket de úgy látszik nem sikerűlt az összeset) meglágyította a fontantot és néhány helyen ki is lyukadt. Ezért foldozni kellett itt- ott. Lehet, hogy a fondant rétege is túl vékony volt, egy adaggal vontam be az egész tortát és a díszítő elemek is abból készültek. A következőnél már nem fogom elkövetni ezeket a hibákat!

A fondantot Kiskukta receptje szerínt készítettem:
• 6 kanál víz
• 1 kanál zselatin
• 1 kanál margarin
• 2 kanál méz
• porcukor amennyit felvesz, (kb. 85- 90 dkg)
A tejszínhabos tortának egy 5 tojásos fehér piskótát sütöttem. A díszítéshez és krémként is egy fél liter tejszínhabot használtam, meg különböző színezőket. Kriszta és Artúrka szerint tavaszias fát, napocskát, felhőket és sárga tulipánokat „festettem”a tortára.

Nekem mindkettő tetszet, habár a nagyobbik csak távolról.
A grillezéshez nem jó időt fogtunk ki, de úgy sem maradtunk étlen. Túljártunk az eszén és finom tarját, csirkeszárnyat, kolbászt és miccset vittünk be az asztalra. Köretként salátakrumplit ettünk.

A legfontosabb az egészben az volt, hogy ez alkalommal is együtt volt a család!

Csokitorta

Vasárnap vendégeket vártunk, a jövendőbeli komáink jöttek meghívni a keresztelőbe. Csokitortát sütöttem a tiszteletükre.

Hozzávalók:
5 tojás, 10 kanál cukor, 8 kanál liszt, 2 kanál kakaó, 5 kanál víz, 1 csomag sütőpor

Ez alkalommal nem vertem fel külön habot, hanem egy keverőtálba tettem 5 kanál vizet, beletörtem az egész tojásokat és kikavartam a mixerrel. Közben a cukrot is adagoltam hozzá. Mikor elég habos lett hozzáadtam a lisztet, kakaót és sütőport. Egy kerek formába öntöttem és előmelegített sütőben tűpróbáig sütöttem.
Miután kihűlt kettévágtam és megkentem a krémmel.

Krém:
25 dkg margarin, 20 dkg cukor, 1 csokipuding, 4,5 dl tej, rumeszencia.
A margarint habosra kavartam. A pudingot az összes cukor mennyiséggelfőztem. Miután kihűlt hozzáadtam a margarint és az eszenciát is. Finom, habos krém lett belőle.
A tetejét 20 dkg olvasztott csokival vontam be.

Kosártorta

Vasárnap születésnapra voltunk hivatalosak, nem is akárkiére, hanem a testvéremére és nagyobbik kislányáéra. Előtte jó ideje sokat agyaltam, hogy miként lehetne meglepni. Előszőr meglepetés-bulira gondoltam, de ez nem jöhetett össze mivel túl sok eseményen kellett részt vennünk. Sógorommal való egyeztetések után egy nagy csokor virág mellett döntöttünk. Igazi, senkinek sem elmondott meglepetést is szerettem volna. Így lett a kosártorta.
Szombaton délben neki is fogtam, minden simán ment vasárnap reggelig. Mikor megébredtem a tortához szaladtam, mert egész éjjel rémálmaim voltak (hogy elolvadt a torta, hogy elfolyt a diszítés...), egyik be is teljesült , az hogy eltört a füle. Megsirattam és fogtam is neki egy újat sütni. Mintha ez nem lett volt elég, az autóban a kezemre esett egy darab a kosárfonásbol, ezt a jó utaknak köszönhetem! Edithékhez érve sírva léptem be az ajtón. Annak ellenére, hogy nem volt tökéletes, nővéremnek nagyon tetszett.

Karamellkrémes kosártorta

Három piskótát sütöttem. A fehéret 5 tojásból, a barnát 4 tojásból és a rózsaszínt 3 tojásból. A barnához kakaót a rózsaszínhez pedig piros színezőt tettem. Piskótáim arányai: ahány tojás annyi kanál víz, kétszer annyi kanál cukor és liszt, egy kávés kanál sütőpor.
Krém:
60 dkg cukrot olvadni tettem, ez idő alatt habosra kavartam 6 tojás sárgáját 3 kanál cukorral, külön 8 kanál lisztet, 3 kanál cukrot, 2 tasak vaníliás cukrot és 4 kanál karamellízű pudingot is elkavartam 2,5 dl tejjel. Amikor a cukor szép barnás, folyékony lett, felöntöttem 1 l tejjel. Ezt lassú tűznél addig főztem, míg elolvadtak a megkeményedett cukordarabok. A lobogó tejhez öntöttem a lisztes, pudingos oldatot, majd hozzáadtam a tojások sárgáját is. Ebből sűrű pépet főztem. Miután kihült, de még nem dermedt meg hozzáadtam a tojások felvert habját is. Óvatosan összekavartam és már kentem is rá a vaníliás tejjel megáztatott tortalapokra.
A torta peremére kakaós tejszínhabból fontam kosármintát, a füvet pedig zöld színezős tejszínhabból nyomkodtam rá. A virágok fondantból és tejszínhabból készültek.

Szedres-túrós torta

Szülinapomra két tortát is sütöttem, hogy legyen mivel kínálni, ha jönne valaki hozzám. Ki szerettem volna próbálni a tiramisu tortát és nagyon belejöttem a „sütésbe” ezért lett egy gyümölcsös túrós torta is. Az elsőt azert készítettem, mert olyat akartam majd a bulimra készíteni, de volt akinek nem igazán tettszett, meg akkor gyerekek is kell egyenek belőle és a kávé miatt ez nem lenne lehetséges, tehát nem ilyen lesz, legalábbis nem a fő torta. A magunk részére még fogom készíteni, mert nagyon egyszerű és finom is.

Szedres- túrós gyümölcstorta

Egy 2 tojásos kakaós vizes piskotát sütünk egy 20 cm-es átmérőjű gyümölcstorta sütőben. Amikor kihűlt rátesszük a 20 dkg tehéntúróból, 4 kanál cukorból, 1 tojás sárgájából készült krémet. A krémre egy csésze fagyasztott, 2 kanál cukorral kikavart szedret kenünk.Erre ráöntünk egy 4 dl piros rostos üditőből és 3 kanál cukorból készült eperpudingot. Szederszemekkel díszítjük.

Hétvége

Hétvégén Fickón voltunk, Szidi szülinapját ünnepeltük. Ettünk, ittunk, jól éreztük magunkat!
Szidi anyukája, Tünndi, a nagynéném és egyben kománém is, nagyon finom ebédet készített. Zöldséglevest, csirkecombot, fasirtot és krumplipürét.
Három fajta süteményt készítettek, azért írtam többes számban, mert ők hagyományos kemencében szoktak sütni, így az egész család részesül a munkában. Komám és fia a fát biztosítják, tata begyújt a kemencébe, az asszonyok ez idő alatt előkeszítik a megsütnivalókat.
Ez alkalommal a Narancsost, Finettist és Rácsos -almást sütöttek. A tortának pedig egy sárga, egy barna és egy mazsolás piskótát sütöttek.
A torta összerakásánál én is segítettem. Felvertük a 2 l tejszínhabot, mazsolát és színes aprócukorkát tettünk bele. A díszitést elfuseráltam, mert sürgetett az idő.
A szívalakú tortát ajándékba kapta szüleitől. Az vásárolt Diplomata volt.

Zebratorta

Legelőszőr a Vacsoracsatában láttam ezt a receptet. Erdélyi Mónika készítette el. Még akkor elnyerte tetszésemet. Ma pedig Gizinél is találkoztam vele. Igaz, hogy egy kicsit másítottam a recepten , de a végeredmény jó lett.
A tészta:
30 dkg liszt, 10 dkg vaj, 1 tojás, 2 kanál méz,1 fél csomag sütőpor, 1 csomag vanília

A lisztet és vajat jól összedolgoztam, majd hozzáadtam a többi hozzávalót is. Egy nagyon jól nyújtható tésztává gyúrtam. Kinyújtottam akkorára, hogy befedtem egy 26 cm átmérőjű tepsit amit sütőpapírral béleltem ki.

A krém:
4 dl joghurt, 20 kanál édes tejszín, 50 dkg tehénturó, 2 tojás, 1,5 dl olaj, 15 dkg cukor, 1 csomag vanília, 3 kanál liszt, 2 kanál kakaó, 2 kanál csokis pudingpor, 2 kanál citromlé.

A joghurtot 5 kanál tejszínnel, a turóval, a tojással, az olajjal és cukrokkal jól elkavartam, hozzáadtam a lisztet és citromlevet. Ezeket is jól eldolgoztam, majd két egyenlő részre osztottam. Az egyik adaghoz hozzáadtam a kakaót, pudingport és a maradék 15 kanál édes tejszínt. Ezt is jól elkavartam.
Egy merőkanállal tettem a tésztára a fehér masszából, majd ennek a tetejére a barnából, ezt addig adagoltam amíg el nem fogyott a krém. Előmelegített sütőben 50 percig sütöttem.

"Napkollektor"

Eredetileg dobostortát szerettem volna készíteni, de mivel nem volt kerek formám kocka piskotákat sütöttem. 6 darab két tojásos vizes piskotákat készítettem, de a három tojásos verzió jobb lett volna, mert nagyon vékonyak lettek. Az eredeti krém recepten módosítottam, mert daráltkekszet is tettem bele. A diszítést csak tejszínhabbal akartam, de kiszerettem volna próbálni a karamellt is, így az egyik piskotára azt öntöttem, majd szeletelés után ilyen formába keröltek a tortára.
Férjem mikor meglátta napenergia gyöjtőhöz hasonlította, így lett belőle "napkollektor".

Apu szülinapja

Apu január 6- án született, de csak hétvégén ünnepeltük. Erre az alkalomra összegyült a család, hazajöttek sogórasszonyomék is.
Anyu finom zöldséglevest,disznópörköltet, krumpli pürét főzött.Tortát nem sütött, ellenben készített egy Nápolyi csodálatost és egy Zserbót.
Az ajándékért nagyon sokat jártunk, mert sehol nem lehetett kapni láncos zsebórát. Végül találtunk, de elektromosat. Nem is kell, hogy mondjam mennyire tetszett apunak. Régebb volt egy hasonlója, de elvesztette.




A tortát mi vittük.

Csokikrémes torta



Hozzávalók:

8 tojás, 8 kanál cukor, 8 kanál liszt, 3 csomag rumoscukor, egy késhegynyi sütőpor, de nem kötelező

Három kerek piskótát sütöttem. Két 3 tojásost és egy két tojásost. A tojások száma szerint adagoltam a cukrot és a lisztet is.

Krém:
1 csomag karamellízű puding, 4 dl tej, 4 kanál cukor, 25 dkg vaj, 35 dkg csokikrém, rumesencia.

A tejben megfőztem a pudingot a 4 kanál cukorral és ízlés szerint ízesítettem az eszenciával. Kikavartam mixerrel a vajat. Miután kihűlt a puding összekavartam a vajjal és a vásárolt csokikrémmel.
A tortát lap, krém, lap, krém ,lap sorrendbe raktam össze. A két tojásos piskóta a közepére került. A torta tetejét a maradék krémmel vontam be és tejszíhabbal diszítettem.