Clătite cu cremă de vanilie şi afine- Vanília krémes, áfonyás palacsinta

La fel ca alţi bloggeri culinari şi eu mi-am încercat norocul la clatidiada, şi a fost cu succes. La mijlocul săptămânii trecute curierul mi-a înmânat coletul cu tigaia pentru clătite marca Fissler. Am fost foarte bucuroasă.

Numai cuvinte de laudă am la adresa ei. În sfârsit am o tigaie numai pentru clătite, in care nu se lipesc, nu se ard, se rumenesc uniform. Mulţumesc siteului Gateste Sanatos pentru această tigaie. O recomand tuturor gospodinelor care doresc să-si surprindă familia cu nişte clătite fără pereche.

Pentru clătite ai nevoie de:  

• 200 g făină
• 2 ouă
• 1 lingură zahăr tos
• un praf de sare
• 300 ml lapte
• 300 ml apă minerală carbogazoasă
• 2 linguri de ulei

Pentru cremăe ai nevoie de:

• 500 ml lapte
• un plic de pudding cu gust de vanilie
• 200 m friscă lichidă
• 50 g unt sau margarină
• 4 linguri de zahăr tos
• afine după preferinţă

Din ingredientele pentru clătite să face o compoziţie nici prea subţire nici prea groasă. Cantitatea de lichide se poate mări sau micşora, depinde cum „cere” făina. Se rumenesc clătitele una câte una.

Din lapte, praful de pudding şi zahăr se prepară o cremă. După ce luăm de pe foc incorporăm untul şi o lăsăm la răcit. Între timp batem frişca lichidă pe care o vom adăuga la pudding după răcire.

Punem câte o lingură din crema obţinută pe fiecare clătită, adăugăm afine după preferinţă şi le împăturim. Le ornăm cu frunze de mentă şi afine.

A Gateste Sanatos jóvoltából én is részesültem egy Fissler márkájú palacsintasütővel. Köszönettel tartozom érte! Nagyon jóminőségű. Nem ragad , nem ég oda a massza benne. Egyszóval kitünő! 

Hozzávalók a palacsinta tésztához:

• 20 dkg liszt
• 2 tojás
• 1 kanál cukor
• csipetnyi só
• 3 dl tej
• 3 dl szénsavas ásványvíz
• 2 kanál olaj

Hozzávalók a töltelékhez:

• 5 dl tej
• egy tasak vanília ízű pudingpor
• 2 dl tejszínhab
• 5 dkg vaj vagy margarin
• 4 kanál cukor
• áfonya ízlés szerint

A palacsinta száraz hozzávalóit összekavarjuk, hozzáadjuk a tojásokat,  majd jól eldolgozzuk hozzáöntve a tejet, ásványvizet és olajat. Egyenként megsütjük a palacsintákat.

A tejből, cukorból és pudingporból egy sűrű pépet főzünk. Amikor a tűzhelyről félrevesszük hozzáadjuk a vajat és jól elkavarjuk, majd hűlni hagyjuk. Felverjük a tejszínhabot és összevegyítjük a péppel könnyedén kavargatva. Minden palacsintára egy kanál krémet teszünk, elkenjük és megszórjuk áfonyával, utána pedig  felgöngyöljük. Mentalevéllel és áfonyával díszítjük.

Amerikai palacsinta

Hozzávalók:
• 25 dkg liszt
• 1 cs. sütőpor
• 4 k. cukor
• ½ kk. só
• 1 tojás
• 15 dkg margarin
• joghurt (kb. 4 dl)

A lisztet összekavarjuk a cukorral, sóval és sütőporral. A margarint felolvasztjuk és a lisztre öntjük. A tojást és a joghurtot turmixgéppel felhabosítjuk és hozzáadjuk a liszthez, csomómentesre kavarjuk. Egy serpenyő közepére egy merőkanállal teszünk és olaj nélkül szép barnásra sütjük.
Mi áfonyalekvárral fogyasztottuk.

Kapros- ordás palacsinta

A palacsinta receptjével én is úgy vagyok, mint nővérem, nincs egy sablonos receptem ra. Soha nem mérem a hozzávalókat, mindenből szemre adagolok. Ma kivételesen odafigyeltem, hogy miből mennyit teszek, hogy leírhassam.
• 20 kanál liszt
• 1 egész tojás + egy másiknak a fehérje
• 5 kanál cukor
• kevés só
• 2 dl tej
• sódavíz
Mindent összekavartam és annyi szódavizet öntöttem hozzá, hogy egy megfelelő állagú folyos masszát kapjak. A legnagyobb méretű serpenyőmbe szoktam sütni. Ez alkalommal 16 darad lett.

A töltelékhez 40 dkg ordát, egy tojás sárgáját, 3 kanál tejet, 6 kanál cukrot és egy kevés kaprot használtam.
Egy villa segítségével jól összetörtem az ordát és belekavartam a tojás sárgáját majd cukroztam, kaproztam. A tejjel higítottam ahoz, hogy kenni lehessen. Minden palacsintára tettem egy kanállal a töltelékből és felcsavartam.